Theo Vnexpress, Xúc xích được chế biến qua nhiều công đoạn, chứa hỗn hợp hóa chất, tinh bột, đường, dầu và chất béo, có hại cho gan. Xúc xích còn chứa hàm lượng đường và chất béo xấu cao, thúc đẩy tích tụ mỡ, gây viêm, dẫn đến viêm gan nhiễm mỡ do rượu, làm suy yếu sức khỏe gan.

Mực khô cần dùng nhiều muối để ướp, muối cô đặc tích tụ dễ gây viêm dẫn đến tổn thương gan. Với người mắc bệnh gan giai đoạn cuối và xơ gan, muối có thể gây ứ dịch ở bụng và khắp cơ thể, dẫn đến cổ trướng, phù nề, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và suy thận. Để giảm muối, người bệnh nên chọn thực phẩm nguyên cám thay vì các sản phẩm đóng gói và chế biến sẵn.

Mỡ động vật tạo nên vị béo ngậy vào thơm ngon cho món ăn nhưng chứa nhiều chất béo bão hòa - nguyên nhân gây viêm và tổn thương gan. Sử dụng nhiều đồ ăn chiên rán ngập có thể làm tăng nguy cơ béo phì hoặc vòng eo lớn, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gan. Thay vì dùng mỡ động vật nấu ăn, bạn nên dùng dầu ô liu vì giàu chất béo không bão hòa đơn - loại chất béo có lợi cho sức khỏe.

Gà chiên bột được tẩm ướp nhiều bột, gia vị, chiên ngập dầu nên lượng calo lớn, dễ gây tăng cân và tạo áp lực cho gan. Món ăn này nhiều chất béo bão hòa và fructose, có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan. Sự tích tụ mỡ theo thời gian có thể đẩy nhanh quá trình tổn thương gan và cuối cùng gây ra bệnh xơ gan hoặc sẹo gan. Nên chọn gà luộc, hấp để bổ sung protein, có lợi cho sức khỏe.

Thói quen tốt để bảo vệ gan 

Với người khỏe mạnh

Theo Sức khỏe & Đời sống, trước hết, cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng, không ăn nhiều thức ăn chế biến sẵn, đồ chiên xào nhiều dầu mỡ. Tránh lạm dụng bia rượu. Chế độ lao động, sinh hoạt và rèn luyện thể lực hợp lý. Thực hiện chế độ tiêm chủng đầy đủ và đúng lịch vắcxin viêm gan B. Người lớn nếu chưa có kháng nguyên thì cũng cần tiêm vắc- xin viêm gan B để ngừa bệnh. Cụ thể: Không ăn thức ăn sống (tiết canh, g ỏi, rau sống…), tránh mắc các bệnh nhiễm ký sinh trùng (giun, sán…) vì khi mắc bệnh nhiễm ký sinh trùng thì nguy cơ gây tổn thương cho gan mật càng cao, loại bỏ thói quen uống quá nhiều rượu hàng ngày, đặc biệt là các loại rượu không rõ nguồn gốc, không kiểm soát được nồng độ cồn và hóa chất tồn dư trong rượu.

Với người có bệnh gan mạn tính

Người bệnh gan mạn tính cần xây dựng chế độ ăn và tập luyện hợp lý dưới chỉ dẫn của bác sĩ chuyên khoa. Thiếu hoặc thừa dinh dưỡng đều không có lợi đối với người bệnh gan, vì vậy khi lên kế hoạch về dinh dưỡng cho người bệnh cần đặc biệt chú ý. Cần có chế độ ăn bảo đảm cung cấp đủ năng lượng 35-40 kcalo/kg/ngày; cung cấp đủ chất đạm 1,2-1,5g/kg/ngày; Chia nhỏ bữa ăn thành nhiều bữa (4-6 bữa/ngày, lưu ý bữa tối trước ngủ chỉ ăn 200-300 calo).

Người mắc bệnh gan mạn tính cần có chế độ ăn tăng đạm và đường, hạn chế chất mỡ. Tăng cường vitamin và chất khoáng bằng rau xanh và hoa quả tươi. Loại bỏ hoàn toàn rượu, thuốc lá… Không nên hoạt động sau bữa ăn bởi sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Mỗi ngày cần ngủ đủ ít nhất là 8 giờ.